Les Brasseurs de la Jonte : l’art de la bière artisanale au cœur des Cévennes
Une aventure née au bord de la Jonte
C’est en 2013, dans le petit hameau de Gatuzières, entre le Causse Méjean et le Mont Aigoual, que débute l’histoire des Brasseurs de la Jonte. Installés dans un ancien moulin à eau, le Mas Prades, où l’on fabriquait autrefois de la farine, Thomas et Jean ont décidé de perpétuer la tradition céréalière en produisant… de la bière artisanale. Ce lieu chargé d’histoire est aujourd’hui le berceau d’une brasserie qui allie passion, terroir et savoir-faire.
Une passion partagée et un savoir-faire authentique
Thomas, amateur de bière depuis longtemps, brasse d’abord chez lui pour ses amis. Rapidement, la qualité de ses bières séduit, et l’idée de transformer cette passion en métier germe. Avec Jean, agriculteur local, ils créent en 2013 une auto-entreprise, qui devient rapidement une SARL en 2015. Depuis, la brasserie n’a cessé de grandir, investissant dans de nouveaux locaux, modernisant ses installations et étoffant sa gamme.
Des bières bio, variées et de caractère
Les Brasseurs de la Jonte proposent aujourd’hui une vingtaine de bières différentes : blondes, brunes, ambrées, IPA, triples, aromatisées, sans oublier une gamme bio élaborée depuis 2019 avec des céréales issues de l’agriculture biologique. Toutes sont brassées sans colorants ni conservateurs, refermentées en bouteille, non filtrées et non pasteurisées, pour préserver toute leur authenticité et leur richesse aromatique. Leur créativité se manifeste aussi dans des recettes originales, comme des bières vieillies en barriques ou des collaborations avec d’autres brasseries.
Un engagement fort pour le terroir et l’environnement
Fiers de leurs racines cévenoles, les Brasseurs de la Jonte valorisent les ressources locales, notamment l’eau pure du Mont Aigoual, et s’engagent dans une démarche écologique. Ils ont notamment mis en place un partenariat avec Oc Consigne pour le réemploi des bouteilles, installé une station d’épuration adaptée et veillent à limiter leur impact environnemental. Leur production reste maîtrisée, autour de 1 500 hectolitres, afin de préserver la qualité et l’authenticité de leurs bières.
Une brasserie qui fait vivre son territoire
Au-delà de la production, la brasserie est un lieu de vie et de partage. Depuis 2017, une terrasse accueille les visiteurs pour des dégustations, concerts et événements festifs, comme la célébration des 10 ans en 2023, marquée par une grande fête avec plus de 25 bières à la pression et de nombreuses animations. L’équipe a su créer une dynamique locale, générant emplois et enthousiasme autour de la bière artisanale en Lozère.
Goûter une bière des Brasseurs de la Jonte, c’est s’immerger dans un terroir unique, sentir la passion de ses créateurs et savourer une bière authentique, née d’une histoire forte et d’un engagement durable.
