La Brasserie des Garrigues : la passion artisanale au cœur de Sommières
Une histoire née d’une amitié et d’une passion partagée
Depuis 2007, la Brasserie des Garrigues est l’aboutissement d’un rêve commun entre deux amis, Emmanuel et Gwenaël, qui ont commencé à brasser de manière autodidacte dès 1997. Leur passion pour la bière artisanale les a conduits à créer une brasserie à Sommières, dans le Gard, où ils ont été rejoints par une équipe dévouée composée de Virginie, Sylvain, Olivier, Christophe et Sébastien. Ensemble, ils cultivent un savoir-faire unique, fondé sur la tradition des real ales britanniques et des bières de garde du Nord de la France, pour offrir des bières riches en caractère et en authenticité.
Des bières bio, locales et respectueuses de l’environnement
La Brasserie des Garrigues s’engage pleinement dans une démarche éco-responsable. Une partie du malt d’orge provient d’Art-Malt en Ardèche, et la brasserie valorise la filière locale en se fournissant notamment en malt produit à Villevieille. Un projet innovant de micro-malterie est en cours pour produire du malt d’orge directement à Sommières avec des céréales locales, renforçant ainsi le lien au terroir. La Vidourlator, créée en 2011, est d’ailleurs la première bière produite à partir d’orge 100% locale.
Le houblon, soigneusement sélectionné pour ses qualités aromatiques, apporte à chaque bière une amertume fine et délicate, tandis que la levure, véritable âme de la bière, est choisie avec rigueur pour s’adapter parfaitement à l’eau de Sommières, permettant une fermentation haute qui donne aux bières leur richesse et leur rusticité.
Une production artisanale et responsable
Les bières de la brasserie sont brassées sans colorants ni conservateurs, non filtrées et non pasteurisées, ce qui garantit une saveur authentique et une levure toujours active en bouteille. La gestion des déchets est exemplaire : la drêche, résidu du malt après brassage, est récupérée par un agriculteur local pour nourrir ses animaux, bouclant ainsi une boucle vertueuse. La brasserie a également investi dans 400 m² de panneaux photovoltaïques, couvrant environ un quart de sa consommation énergétique, et privilégie le recyclage des cartons et l’utilisation de palettes sans film plastique.
Une gamme variée et pleine de caractère
La Brasserie des Garrigues propose une large palette de bières, dont des classiques comme La Cervoise, une bière ambrée au miel et aux plantes de garrigue, bio et sans gluten, aux saveurs douces et végétales, ou La Ribouldingue, une bière blanche délicatement houblonnée, légère et désaltérante, parfaite pour l’été. Ces bières incarnent à merveille l’esprit méditerranéen et l’attachement au terroir local.
Un lieu de vie et de partage
Au-delà de la production, la brasserie est un véritable acteur local, créant du lien social et culturel à Sommières. Elle organise régulièrement des événements, des dégustations et participe à des festivals, faisant rayonner la bière artisanale et les valeurs d’authenticité et de respect de l’environnement qui lui sont chères.
Découvrir les bières de la Brasserie des Garrigues, c’est s’immerger dans une aventure humaine et artisanale, où chaque gorgée raconte la passion de ses créateurs et la richesse du terroir cévenol.
N’hésitez pas si vous souhaitez d’autres ajustements !
