La Biscuiterie de l’ESAT Les Chênes Verts : gourmandise, inclusion et savoir-faire
Une histoire d’engagement et de transmission
Depuis près de 50 ans, l’ESAT Les Chênes Verts fait partie intégrante du paysage nîmois. Fondée par la famille Drimaracci, l’association s’est donnée pour mission de tendre la main à ceux qui en ont besoin, en leur offrant un cadre de travail valorisant et humain. L’aventure commence en 1968 et se concrétise par l’ouverture du Centre d’Aide par le Travail en 1974, aujourd’hui devenu ESAT, toujours animé par la même passion familiale et solidaire.
Une biscuiterie moderne et éthique
En 2019, l’ESAT franchit une nouvelle étape en inaugurant une biscuiterie flambant neuve, pensée pour être à la fois moderne, ergonomique et respectueuse de l’environnement. Ce bâtiment éco-construit, baigné de lumière et ouvert sur la garrigue, symbolise la volonté de conjuguer tradition artisanale et innovation sociale. Trois moniteurs expérimentés y accompagnent chaque jour 25 ouvriers, femmes et hommes, dans la réalisation de biscuits sucrés et salés.
Des recettes authentiques, un ancrage local
La gamme de la biscuiterie est une véritable invitation à la gourmandise : amandines, croquants citron, croustillants raisins ou figue, délices coco, macarons, palets anis, meringues… Trois de ces recettes sont labellisées « Sud de France », gage d’un ancrage régional fort et d’une sélection rigoureuse des ingrédients (au moins 70% des matières premières issues d’Occitanie). L’objectif affiché est d’étendre ce label à toute la gamme, pour que chaque biscuit raconte le terroir et la fierté des équipes.
Inclusion, formation et valorisation
Au-delà des saveurs, la biscuiterie de l’ESAT Les Chênes Verts est avant tout une aventure humaine. Chaque ouvrier, après un parcours d’intégration et de formation, trouve ici un environnement bienveillant où il peut développer ses compétences, gagner en autonomie et s’épanouir. L’accompagnement est personnalisé, les objectifs réévalués chaque année, et les réussites collectives sont célébrées avec fierté.
Une présence locale et solidaire
Les biscuits de l’ESAT sont proposés à la vente sur place, via internet, dans des épiceries fines, boutiques solidaires, grandes surfaces régionales, et même au-delà des frontières, jusqu’en Espagne. Cette dynamique commerciale, soutenue par la qualité des produits et l’engagement social, permet à la biscuiterie de rayonner bien au-delà de Nîmes, tout en restant fidèle à ses valeurs d’inclusion et de proximité.
Entrer dans la biscuiterie des Chênes Verts, c’est croquer dans un biscuit qui a du sens : celui d’un projet solidaire, d’un savoir-faire artisanal et d’une gourmandise partagée. Une belle histoire à savourer, et à soutenir, sans modération !