Le cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche, c’est la promesse d’un apéritif ou d’un pique-nique tout en légèreté et en fraîcheur. Le moelleux de la courgette, la douceur du chèvre et la vivacité de la menthe s’associent dans une recette simple et savoureuse. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce cake parfumé.
Ingrédients pour 4 personnes :
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2 courgettes
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200 g de chèvre frais
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10 feuilles de menthe
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3 œufs
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150 g de farine
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1 sachet de levure
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10 cl d’huile d’olive
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10 cl de lait
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Sel, poivre
Préparation :
La veille :
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Préparez les courgettes
Râpez les courgettes, salez et laissez dégorger 30 min, puis pressez-les. -
Préparez l’appareil
Mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait. Incorporez les courgettes, le chèvre émietté et la menthe ciselée. Salez, poivrez.
Le jour même :
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 min à 180 °C.
Astuce du Chef : Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade croquante.
Recette et photo : ELLE à Table
Source : elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Cake-aux-courgettes-chevre-et-menthe-fraiche-3867631