Salade d’aubergines grillées aux herbes

Salade d’aubergines grillées aux herbes

La salade d’aubergines grillées aux herbes est une ode à la Méditerranée. Fondantes et parfumées, les aubergines sont relevées par un mélange d’herbes fraîches pour une entrée légère ou un accompagnement estival. Suivez notre guide pas à pas pour un voyage gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines

  • 1 bouquet de persil

  • 1 bouquet de coriandre

  • 1 gousse d’ail

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

Préparation :

La veille :

  1. Préparez les aubergines
    Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez.

  2. Grillez
    Faites griller les tranches à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

Le jour même :

3. Assaisonnez
Mélangez les aubergines avec l’ail haché, les herbes ciselées et un filet d’huile d’olive.

Astuce du Chef : Ajoutez quelques graines de grenade pour une touche acidulée et colorée.

Recette et photo : ELLE à Table
Source : elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Salade-d-aubergines-grillees-aux-herbes-3934980

 

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