Envie de surprendre vos papilles avec une recette à la fois exotique et locale ? Découvrez notre wok de crevettes épicées aux abricots et aux courgettes, un plat savoureux qui marie subtilement les fruits et les légumes de saison pour un résultat gourmand et équilibré. Suivez nos étapes simples pour préparer ce délice en moins d'une heure !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 abricots de nos régions
- 500 g de crevettes fraîches décortiquées
- 2 courgettes
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de sauce soja
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
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Mariner les Crevettes : Dans un petit saladier, placez les crevettes crues décortiquées avec le miel, la sauce soja, les graines de cumin et le piment d’Espelette. Mélangez bien et laissez mariner environ 15 minutes.
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Préparer les Abricots et les Courgettes : Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots, puis taillez-les en quartiers. Lavez, essuyez et coupez les courgettes en dés.
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Préparer les Aromates : Épluchez les oignons nouveaux et émincez-les (y compris les tiges). Épluchez l’ail et hachez-le finement. Râpez le gingembre.
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Cuisson des Aromates : Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons nouveaux, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 5 à 6 minutes sans coloration.
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Cuisson des Crevettes : Déposez les crevettes (sans la marinade) dans le wok et faites-les revenir 5 à 6 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles colorent. Retirez-les ensuite du wok et réservez-les.
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Cuisson des Légumes : Dans le même wok, versez les dés de courgettes et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les quartiers d’abricots et faites-les revenir environ 5 minutes.
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Assemblage : Remettez les crevettes et la marinade dans le wok et réchauffez le tout en remuant délicatement.
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Finition : Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Astuce du Chef :
Pour un repas encore plus complet, servez ce wok de crevettes épicées avec du riz basmati ou des nouilles sautées. Bon appétit !
Crédit photo: ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche
Recette: SIPMM abricot